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  • '그냥 하던 대로 꾸역꾸역' 종점숯불갈비
    고추가루, 청양 고추가루, 청양고추, 그리고 후추의 배합을 적당히 바꿔가며 매운 맛을 조절하는 이 식당의 매운... 돼지갈비든 삼겹살이든 고기를 주문하면 칼칼한 된장찌개가 딸려 나오지만 적당히 냄새 나는 청국장을 주문해...
  • 순창군, 2018 농식품부 발효식품산업지원 공모사업 선정
    묵은지 청국장 제품을 생산 판매할 계획이다. 또 다른 선정 기업인 유니버샬 팜스밀에서는 고초균과 황국곰팡이, 식․의약 곤충인 밀웜 분말가루를 활용한 기능성 된장과 간장 신제품을 개발하여 100억 규모의 장류 틈새 시장을...
  • 하동, '최치원' 모티브한 녹차 밥상 선보여
    통들깨·제철푸른채소·우엉조림·무나물·도토리묵가루 등 계절별로 다르게 들어가는 재료에 녹차씨앗과 청국장으로 담근 집 간장을 비벼 먹을 수 있도록 구성했다. 별천지찜은 '동쪽 나라 화개동을 속세를 떠난 별천지와 같다...
  • 하동군 '알프스 녹차 밥상' 눈길
    이 비빔밥은 통들깨ㆍ제철푸른채소ㆍ우엉조림ㆍ무나물ㆍ도토리묵가루 등 계절별로 다르게 들어가는 재료에 녹차씨앗과 청국장으로 담근 집 간장을 비벼 먹을 수 있도록 구성됐다. 별천지찜은 '동쪽 나라 화개동을 속세를 떠난...
  • 건강에 해독까지...'씨톡스(Seatox) 푸드' 주목
    여기에 국산 '양구 펀치볼 시래기'와 함께 된장과 감칠맛을 살리는 청국장을 더해 전통 재래 장의 구수한 맛을... 버섯 들깨미역국은 쫄깃한 표고버섯에 들깨가루를 듬뿍 넣고 함께 끓여 고소하고 향긋한 맛을 자랑한다. 국내...
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  • 롯데백화점 대전점, 정월대보름 맞아 '재래식 메주' 선보여
    다음달 2일까지 진행되는 이번 행사에서는 전통식품인 재래메주를 비롯해, 된장, 간장, 고추장, 청국장, 장소금 등을 선보이고, 재래식 메주 1.2kg를 3만원에, 메주가루 1kg를 2만5500원에 판매한다.
  • [박상현의 ‘맛있는 이야기’] 청국장
    고춧가루 등의 부재료를 섞어 밥에 뿌려 먹거나 볶음요리나 국의 조미료로 사용한다. 이외에도 아시아 각 나라와 지역에서는 청국장과 유사한 형태의 속성 장을 얼마든지 발견할 수 있다. 활용하는 방식은 각 나라의 식문화에...
  • 하동야생차 활용한 '알프스 녹차 밥상' 드세요
    통들깨·제철푸른채소·우엉조림·무나물·도토리묵가루 등 계절별로 다르게 들어가는 재료에 녹차 씨앗과 청국장으로 담근 집 간장을 비벼 먹을 수 있다. 별천지 찜은 '동쪽 나라 화개동을 속세를 떠난 별천지와 같다'라는 한 고운...
  • 순창군, 발효식품산업지원 공모에 3곳 선정
    묵은지 청국장 제품을 생산 판매할 계획이다. 또 유니버샬 팜스밀에서는 고초균과 황국곰팡이, 식·의약 곤충인 밀웜 분말가루를 활용한 기능성 된장과 간장 신제품을 개발하여 100억 규모의 장류 틈새 시장을 공략한다는...
  • 순창군, 2018 농식품부 발효식품산업지원 공모사업 선정
    묵은지 청국장 제품을 생산 판매할 계획이다.  또 다른 선정 기업인 유니버샬 팜스밀에서는 고초균과 황국곰팡이, 식․의약 곤충인 밀웜 분말가루를 활용한 기능성 된장과 간장 신제품을 개발하여 100억...
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  • 생태계 천국의 무공해 맛 뭐가 있을까?
    꽃가루를 뜻하는 화분에는 루틴(rutin) 성분이 풍부하게 들어 있어 적혈구와 헤모글로빈 증가에 도움을 줘... 장단콩으로 만든 두부, 청국장, 된장 등 가공품 판매장도 있어 입과 두 손 가득 담아가는 것이 유행이다. 주소  경기...
  • 하동 화개면, 최치원 활용 '알프스 녹차 밥상' 선봬 눈길
    이 비빔밥은 통들깨·제철푸른채소·우엉조림·무나물·도토리묵가루 등 계절별로 다르게 들어가는 재료에 녹차씨앗과 청국장으로 담근 집 간장을 비벼 먹을 수 있도록 구성됐다. 별천지찜은 '동쪽 나라 화개동을 속세를 떠난...
  • 롯데백화점 대전점, 정월대보름 맞아 '재래식 메주' 선보여
    이번 행사에서는 전통식품인 재래메주를 비롯해 된장, 간장, 고추장, 청국장, 장소금 등을 선보인다. 대표상품으로 재래식 메주 1.2㎏를 3만원에, 메주가루 1㎏를 2만 5500원에 판매한다.
  • 롯데백화점 대전점, '재래메주 제안' 행사
    재래식 메주 1.2kg를 3만원에, 메주가루 1kg를 2만5500원에 판매하며 된장, 간장, 고추장, 청국장, 장소금 등을 할인 판매한다. pcs4200@ [© 뉴스1코리아(news1.kr), 무단 전재 및 재배포 금지]
  • 식품업계, '씨톡스 푸드' 주목...중금속 배출 돕는 해독식품 각광
    여기에 국산 '양구 펀치볼 시래기'와 함께 된장과 감칠맛을 살리는 청국장을 더해 전통 재래 장의 구수한 맛을... 버섯 들깨미역국은 쫄깃한 표고버섯에 들깨가루를 듬뿍 넣고 함께 끓여 고소하고 향긋한 맛을 자랑한다. 국내...